عندما يتعلق الأمر إلى المقالي المطبخ ، والمواد المستخدمة هي عامل مهم للنظر . الفولاذ المقاوم للصدأ هو خيار شائع لأنه يحتوي على المتانة ، ومقاومة التآكل ، وسهلة التنظيف ، ولكن ليس جميع الصلب على قدم المساواة . 201 الفولاذ المقاوم للصدأ الصف أو 304 الفولاذ المقاوم للصدأ الصف يمكن استخدامها بوصفها مناسبة الطبخ والطبخ وير .

مقدمة من الفولاذ المقاوم للصدأ

الفولاذ المقاوم للصدأ هو نوع من سبيكة تتكون من الحديد والكروم وغيرها من العناصر . درجات مختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ مصنوعة من مكونات مختلفة لتلبية متطلبات محددة من التطبيقات والأداء . على سبيل المثال ، وأدوات المطبخ عادة ما تتكون من 201 أو 304 مستويات .

الفولاذ المقاوم للصدأ

الفولاذ المقاوم للصدأ 201 ( 201 ) ، المعروف أيضا باسم eddq ( عميق جدا نوعية الرسم ) ، وانخفاض تكلفة استبدال محتوى النيكل أقل من نهاية عالية الفولاذ المقاوم للصدأ مثل 304 . وهذا يجعل تكلفة التصنيع أقل . ومع ذلك ، فقد حل وسط في مقاومة التآكل والمتانة .

201 الفولاذ المقاوم للصدأ الخصائص الرئيسية :

منخفضة التكلفة : هذا النوع من الفولاذ المقاوم للصدأ هو عادة أقل تكلفة من 304 ، وبالتالي فإنه يجذب الناس الذين يريدون أرخص المنتجات .

انخفاض محتوى النيكل : النيكل يلعب دورا هاما في هذا العنصر السبائكي ، وبالتالي انخفاض مقاومة التآكل .

محتوى المنغنيز أعلى : وبالتالي زيادة القوة ، ولكن يقلل من مقاومة الصدأ .

عرضة للتآكل : ارتفاع محتوى الملح من المواد الكيميائية مثل حمض أو منطقة يسبب التآكل بين أنواع مختلفة ، من الملح إلى حمض الهيدروكلوريك والبنزين وغيرها من المواد الكيميائية العضوية مشابهة جدا نوع .

نوع 304 الفولاذ المقاوم للصدأ

المعروف أيضا باسم s-s-304-l نوع أو اختصار ss-304-l ( حيث " ل " لتقف على منخفض الكربون ) ، هذه الفئة من التآكل ممتازة والمتانة وسهولة التنظيف ، وتستخدم على نطاق واسع في صناعة معدات الخدمات الغذائية .

السمات الرئيسية 304 الفولاذ المقاوم للصدأ :

مقاومة التآكل جيدة جدا : ارتفاع محتوى النيكل في 304 الفولاذ المقاوم للصدأ يعزز مقاومة التآكل ، مما يجعل من هذا الصف هو الخيار المثالي للتطبيقات الصحية الحيوية .

المتانة : انها قوية ودائمة ، ومقاومة الخدوش والخدوش ، وبالتالي ضمان أنه يمكن أن تستمر لفترة أطول .

من السهل الحفاظ على : السلس للغاية ، غير مسامية السطح يضمن أن البكتيريا لا مكان للاختباء ، ويمكن استخدامها بسهولة لتنظيف . هذا يحمي الغذاء من التلوث أثناء المعالجة والتخزين على هذه السطوح .

مجموعة واسعة من التطبيقات : مناسبة لأنّ طبخ , تخزين أو عرض الطعام معا .

خزان مقارنة

قرار استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ الصف 201 أو 304 في وعاء الحساء يمكن أن يكون لها تأثير كبير على تجربة الطبخ الخاص بك ، وطول العمر من طباخ .

المتانة / الطبخ الأداء : على العكس من غيرها من المعادن مثل الألومنيوم والنحاس والحديد الزهر التي تعمل في سمك . وعاء مصنوع من سبيكة ss-304 أفضل قوة ( سطح مقاومة الضرر ) و مقاومة التآكل من وعاء مصنوع من نوع 201 ، على التوالي . على عكس خيار منخفضة التكلفة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ 201 دبابات ، خزان الفولاذ المقاوم للصدأ 201 هو أكثر عرضة للفشل في ظل ظروف التشغيل القاسية و لن تظهر أي علامات على ارتداء لفترة من الوقت .

اعتبارات السلامة الغذائية : لا أحد يشك في أن المواد السائبة تحتاج إلى كامل ss-310l أو ss-316l الحساء في عمليات الخدمات الغذائية الصحية الحيوية ، لأنها أقل عرضة للتآكل من انخفاض الكروم السبائك .

الجمال : كلا النوعين من الفولاذ المقاوم للصدأ نظيفة وحديثة الجانب ؛ ومع ذلك ، 304 الفولاذ المقاوم للصدأ قد تكون أكثر قدرة على الحفاظ على تلميع وسطوع لفترة أطول بسبب جودتها أعلى .

الفرق بين الفولاذ المقاوم للصدأ 201 و 304 مهم عند اختيار الحساء . من ناحية ، لدينا بأسعار معقولة الفولاذ المقاوم للصدأ 201 ، من ناحية أخرى ، انها سيئة المتانة وسهلة الصدأ ، قد لا تكون قادرة على توفير الأمن الغذائي لأغراض تجارية . ومع ذلك ، في المقابل ، 304 الفولاذ المقاوم للصدأ لديها أفضل المتانة ، وارتفاع مقاومة التآكل ، وارتفاع مستوى معايير السلامة الغذائية بأسعار معقولة الطهاة . ولذلك ، فإنه يعتمد على بعض العوامل ، مثل الاحتياجات الخاصة بك أو الاحتياجات ، والقيود المفروضة على الميزانية ، والأولويات التي تعتبرها مهمة .