اختيار المقالي المناسبة للمطبخ الخاص بك سوف تؤثر بشكل كبير على نوعية الطبخ الخاص بك ، فضلا عن مدى التمتع الخاص بك طوال العملية . من أجل اتخاذ قرارات الشراء الحكيمة ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار الاحتياجات الفردية والتفضيلات المرتبطة مختلف المواد والأحجام والوظائف . في هذا الدليل الشامل ، ونحن استكشاف العوامل التي ينبغي النظر فيها عند اختيار المقالي .

1 - المواد

المواد المستخدمة في صنع المقالي مهمة جدا لأنها تحدد توزيع الحرارة والمتانة ، وحتى طعم الطعام الذي يتم إعداده باستخدام المقالي . وفيما يلي بعض الخيارات الشائعة :

الفولاذ المقاوم للصدأ : الفولاذ المقاوم للصدأ تشتهر المتانة والجمالية ، ومناسبة لأولئك الذين هم أكثر اهتماما في المظهر وخدمة الحياة من أدوات المائدة . ومع ذلك ، فإنه في حد ذاته لا يمكن توزيع الحرارة بشكل جيد جدا ، لذلك عادة ما تكون مختلطة مع الألومنيوم أو النحاس الأساسية لتعزيز توزيع الحرارة .

الألومنيوم : يضمن التوصيل الحراري الأمثل ، ويضمن أن يتم الطهي بشكل موحد ، بينما يساعد على تسخين أسرع . خفيفة الوزن وفعالة من حيث التكلفة يجعلها خيارا شعبيا ، ولكن من السهل أن تكون تضررت من الأطعمة الحمضية ، وبالتالي فإن معظم الوقت المغلفة مع سطح غير لاصقة .

الحديد الزهر المقالي : الحديد الزهر المقالي الحفاظ على الحرارة بشكل جيد ، وبالتالي توفير الطبخ موحدة وبراون ، مثل الشواء . كما أنها تستخدم لفترة أطول من أنواع أخرى من تجهيزات المطابخ ( مثل المقالي غير لاصقة ) ، ولكن يحتاج إلى توابل باستمرار حتى لا تفقد خصائصها غير عصا المقالي .

غير عصا : تفلون وغيرها من الأسطح غير عصا لجعل التنظيف أسهل ، لا عصا على عموم . فهي مثالية لتناول الطعام لذيذ مثل البيض أو السمك . وعلاوة على ذلك ، فإن الطلاء لا يمكن أن تحمل الحرارة العالية ، وبعضها لا تعمل بشكل صحيح عندما تعامل مع الأجهزة المعدنية .

الكربون الصلب : هذا النوع المعدني يحتوي على نوعية الحديد الزهر ، ولكن أخف وزنا وأكثر حساسية لتنظيم درجة الحرارة ، وذلك باستخدام / بهار ، مع مرور الوقت سوف تنتج لمعان غير عصا الطبيعية .

2 - الأبعاد

مقلاة الخاص بك ينبغي أن يتم شراؤها وفقا لطريقة الطبخ الخاص بك وحجم الموقد على أعلى . على سبيل المثال ، صغيرة ( حوالي 8 بوصات ) يمكن أن تخدم شخص واحد ، أو يمكن أن تخدم الطبخ السريع ، مثل صنع عجة . بدلا من ذلك ، المقالي متوسطة الحجم تتراوح بين 10 و 12 بوصة في القطر هي مناسبة لمعظم أنشطة الطهي اليومية ، في حين أن المقالي الكبيرة 12 بوصة أو أكثر يمكن أن تكون مريحة لكثير من الناس في إعداد الطعام أو الشواء .

3 . مقبض

مقاومة للحرارة مقبض مريح يمكن استخدامها لمنع حرق عند الطبخ في مقلاة . على سبيل المثال ، لاحظ أن مقبض مصنوع من السيليكون أو الباكليت التي يمكن أن تبقى باردة حتى في درجات حرارة عالية . وعلاوة على ذلك ، فإن التعامل مع التثبيت هو أكثر حزما و لن تفقد مع مرور الوقت .

4 - الحافات والقاعدة

حواف المقلاة يمكن أن تكون على شكل البوق أو على التوالي ، اعتماداً على ما تريد والطريقة التي تطبخ . حواف البوق صب السائل دون تجاوز ، في حين أن حواف مستقيمة توفر المزيد من الغرفة على الوجه و انزلاق الطعام أثناء الطهي .

تأكد من أن الجزء السفلي من المقلاة مسطحة لتناسب نوع طباخ الخاص بك؛ إذا كان لديك طباخ التعريفي ، ثم تأكد من أنه يحتوي على قاعدة المغناطيسي التي يمكن أن تعمل بشكل فعال

5 - الصيانة والصيانة

كنت على استعداد لقضاء بعض الوقت والطاقة للحفاظ على مقلاة الخاص بك ينبغي أن يكون عاملاً في عملية صنع القرار الخاص بك . من المهم جدا أن المواد مثل الكربون الصلب والحديد الزهر تعامل موسميا للحفاظ على الطاقة غير لاصقة . غير عصا المقالي يصعب تنظيفها ، ولكن قد تحتاج إلى عناية خاصة لتجنب تلف الطلاء .

عند اختيار مقلاة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار المواد ، الحجم ، والتعامل مع التصميم ، حافة قاعدة مميزة ، تحتاج إلى الحفاظ على الإجراء ، السعر ، وهلم جرا ، من أجل تلبية الاحتياجات الفردية والتفضيلات ، وبالتالي تعزيز تجربة الطبخ في كل مرة تستخدم ، وجعل الطعام لذيذ في كل وقت .